W dzisiejszych czasach wiele ludzi przechodzi na różne diety – wegetariańskie, ketogeniczne, bezglutenowe i wiele innych. Niektórzy swoją decyzję motywują chęcią zrzucenia zbędnych kilogramów, inni polepszeniem samopoczucia, natomiast dla części osób przechodzących na dietę jest to konieczność, która może zaważyć o ich zdrowiu.

Mamy tu na myśli diabetyków – czyli prościej rzecz ujmując – cukrzyków. Ta grupa ludzi musi niezwykle uważać na to co je podczas dnia, ponieważ od tego zależy ich życie.

Kim dokładnie jest diabetyk?

Często mówi się o chorobach metabolicznych, do których zalicza się cukrzyca (typu drugiego), ale można tu też mówić o chorobie autoimmunologicznej, czyli cukrzycy typu pierwszego oraz o stanie przedcukrzycowym, czyli tzw. insulinooporności. Czy zatem diabetyk to osoba cierpiąca na którąś z nich?

Powszechnie mówi się, że diabetykiem jest osoba, która stale musi przestrzegać określonych zasad związanych z żywieniem i kontrolować ilość spożytego jedzenia, by nie dopuścić do nadwagi oraz rozstrojeń wyrzutów insuliny. Jest to zatem osoba chora na cukrzycę, ale już niekoniecznie na insulinooporność, z której można jeszcze wyjść.

Jak dieta wpływa na rozwój choroby?

Cukrzyca to schorzenie, którego niebezpieczeństwo w głównym stopniu zależy od diabetyków. To oni muszą poznać i karmić swój organizm w taki sposób, by nie dopuścić do zbyt dużego wzrostu lub spadku cukru we krwi.

Najlepiej sprawdza się w tym tzw. dieta cukrzycowa, która nie tylko pozwala na utrzymanie prawidłowego stężenia glukozy, ale też na regulację poziomu cholesterolu, ciśnienia i przede wszystkim pomaga utrzymać prawidłową masę ciała, która przy cukrzycy typu drugiego ma znaczącą rolę.

Czym charakteryzuje się dieta cukrzycowa?

Są to przede wszystkim posiłki o niskim ładunku glikemicznym, czyli ogólnie zbiór produktów o niskim indeksie glikemicznym. W Internecie można znaleźć całe listy przedstawiające, co dokładnie ma jaki indeks. W praktyce oznacza to, że tempo wchłaniania cukru we krwi i podwyższanie glukozy po jedzeniu jest dużo wolniejsze gdy spożywamy niskocukrowe produkty. Jeśli spożywamy słodkości, to wzrost glukozy jest praktycznie natychmiastowy, ale u osób z cukrzycą też równie szybko spada, co prowadzi do osłabienia i omdleń.

Tak jak w każdej diecie, tak też w cukrzycowej należy zachować zasady zdrowego żywienia, tzn.:

• regularnie spożywać posiłki,
• odpowiednio się nawadniać,
• aktywnie się ruszać,
• unikać produktów przetworzonych (nawet jeśli ilość cukru w nich jest niska).

Dzięki tym zasadom łatwiej będzie utrzymać prawidłową masę ciała.

Warto jednak pamiętać, że choć dieta cukrzycowa wiąże się z pewnymi ograniczeniami, to nie trzeba przy niej tak jak w większości innych diet liczyć kalorii, wykonywać ciężkich treningów itp. W dobrym samopoczuciu diabetyka pomaga to, co spożywa, a nie w jakich ilościach.

Jakich składników w diecie unikać?

Ilość produktów, które może spożywać diabetyk, jest wbrew pozorom dużo większa niż tych, których nie może, dlatego lepiej wiedzieć, od czego na pewno trzymać się z daleka, mianowicie od:

• słodzonych napojów,
• mąki pszennej (w tym całego pieczywa i makaronów opartych na tej mące),
• rozgotowanych warzyw (nawet jeśli mają niski indeks glikemiczny, ponieważ gotowanie znacznie go zwiększa),
• kupnych sosów, ketchupu, musztard,
• alkoholu, zwłaszcza słodzonych drinków i piwa,
• smakowych produktów mlecznych,
• owoców z puszki oraz tych suszonych,
• kaszy jaglanej, białego ryżu, płatków kukurydzianych, ryżowych i jaglanych,
• tłustych produktów mięsnych, zwłaszcza wołowiny, wieprzowiny i baraniny.

Jak można zauważyć, dieta cukrzycowa posiada wiele przeciwwskazań i rygorystycznych zasad, natomiast największą rolę w ich przestrzeganiu ma diabetyk i jego nastawienie. Najlepiej, by skupił się on na tym co może jeść i cieszyć się tym.

Jeśli jednak nie jest on do końca pewny, co właściwie może jeść, to zawsze może skorzystać z pomocy dietetyka. Nie tylko ustali on cały plan żywienia pod konkretną osobę, ale np. dietetyk w Jeleniej Górze nakłania również do tego, by próbować tworzyć własne zamienniki zakazanych produktów, chociażby ciasto z mąki żytniej i ksylitolu zamiast cukru.

Dieta pozwalająca zachować zdrowie nie musi być nudna i pełna ograniczeń. Można nawet powiedzieć, że daje duże pole do eksperymentowania i tworzenia tradycyjnych potraw w nowej odsłonie, które mogą okazać się dużo smaczniejsze.